Rezept für 1 Person

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Paprika, rot
• 2-3 EL Olivenöl
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
• 0.25 TL Cayennepfeffer
• 1 Dose Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Schafskäse
• 4 Eier
• 2-3 EL Koriander, frisch
• Brot

1. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken, Paprika in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Paprika bei kleiner Hitze 20 Minuten in der Pfanne schmoren, die letzten 3 Minuten den Knoblauch hinzufuegen.
3. Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer oder Chilipulver dazugeben und für eine Minuten rösten.
5. Tomaten hinzufuegen, salzen und pfeffern, 1-/15 Minuten einkochen lassen.
6. Schafskäse zerbröseln und unterrühren.
7. Eier in die Pfanne geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Pfanne für 8-10 Minuten in den Backofen geben bis die Eier stocken.
9. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen, mit Brot servieren.